Ja då så.

Då ligger lilla skinkan på ursaltning och spjällen är kryddade. Det tjocka spjället jag hittade i frysen har jag kryddat med "Memphis dust" och det tunna ligger i saltlag för grillning under morgondagen.

Även skinkan skall grillas imorgon och den skall rökas med antingen äppelträd eller ene...har inte riktigt bestämt...

Det börjar närma sig jul...I år ska jag grilla julskinkan i smokern och tillsätta lite enrisved som smaksättning likaså blir det med revbenen.bilder kommer närmare...senast den 23/12 ska skinkan på grillen..har beställt en 5kg's gammeldax skinka..

Ha det gött å grilla fast snön ligger vit på backen..

Junior har beställt kvällsmat...Hamburgare med friscobröd...Kan inte säga nej när man får grilla lite igen..

Köttfärsen är kryddad med lite av varje för jag ville göra slut på diverse kryddblandningar och ovanpå det ligger det ett lager bacon och lök....

Röken idag bestod av äppelträ och...

Nu har man provätit pulled pork och det var inte sista gången jag gjorde det.

Det tog 10 timmar innan jag tröttnade och plockade in det inatt vid halv två ,då hade bogbladet en innertemp 84 grader och jag hade gärna haft upp den några grader till(85-88) eller...

Nu ligger min dragna gris på grillen..lite sent men ändå...ledig imorgon så det gör inget..

Jag rubbade bogbladet(2,4Kg) med min egen standardgrillkrydda..den har legat på i styft 2 timmar nu och röks med alved..räknar med ett antal timmar...

Sitter och letar efter ett bra recept på pulled pork...och någon god sås till det som inte innehåller tomat eftersom man har en son som är lite allergisk mot tomat...recept på kryddblandning och sås kommer ut här när jag hittat något som passar oss för tillfället.

Bilder ska...

Dagens grillade bestod av hemgjorda hamburgare...till det serverade det fyllesvamp och mos gjort på potatis och palsternacka.

Fyllesvampen är: svamp och välstekt lök där man slår på en skvätt whisky,soja,grädde eller creme fraiche och salt,peppar.

Vi hade även i lite philadelfiaost och lite vitlöksost...gött blev det...

Har köpt lite amerikanska grillböcker..

En intressant som jag fick idag och den heter "Barbecue. Sauces Rubs And Marinade" av Steven Raichlen

Den andra jag använder mig av är "Smoke&Spice"...